Heute habe ich für euch einen sommerlichen Auflauf aus Muddis Rezeptbuch ;) Der Tomaten Mozzarella Auflauf geht super schnell und ist perfekt für warme Sommerabende.
Ihr braucht dafür:
- Hähnchenbrustfilet (ca. 200g pro Person)
- Mozzarella (eine kl. Packung pro Person)
- Tomaten
- schwarze Oliven
- Pfeffer (am besten Zitronenpfeffer aus der Mühle)
- Salz
- Basilikum
- Olivenöl
- dazu schmeckt am besten Ciabatta
Und so geht die Zubereitung des Tomaten Mozzarella Auflaufs:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen, pfeffern und in einer Pfanne und Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann in die Auflaufform geben und mit Tomaten und Mozzarella belegen. Die schwarzen Oliven könnt ihr auch schon dazu geben. Mit Salz und Pfeffer noch etwas würzen.
Dann in den Backofen bis der Käse geschmolzen ist. Die Basilikum Blätter drüber streuen und FERTIG!
Tipp: Für die vegetarische Variante des Tomaten Mozzarella Auflaufs muss man einfach nur das Hähnchen gegen Kartoffeln tauschen.